宇都宮の地元食材にこだわる。とちぎ牛やなすひかり

東武宇都宮駅からすぐのしゃぶしゃぶの美味しいお店「とちぎ家」
当店の自慢は、栃木中から集められた地産の絶品食材たちです。
そうは言っても、栃木の食材に対してそこまで美味しいイメージはあまり持たれていないかもしれません。
しかし改めて栃木を見直すと、全国に誇れるブランド肉や、独自の栽培法を施した地野菜など、実は美味しい食材で溢れている県だったのです。
さあ、とちぎ家で「栃木食材」との美味しい出会いを。

“Tochigi-ya”have very good "Shabu-Shabu" near Utsunoiya station. We use food in Tochigi and we are proud of them. Please enjoy meat and vesetables in Tochigi.

キメ細かなサシの入ったその霜降り肉は美しく、もはや芸術品とも言える出で立ちです。
とろけるように柔らかく、風味豊かな旨味。
口に入れた瞬間に脂が甘味となって溶け出します。

とちぎ和牛とは？
指定された生産者によって肥育された黒毛和牛であり、枝肉格付がA・Bの４等級以上に格付された枝肉だけに与えられる一級の銘柄名です。

那須どり

豊かな旨味、そして柔らかい食感。
こだわり抜いた環境で生き生きと育ったその肉は、噛めば噛むほどに深いコクと甘みをじんわりと感じられます。キメも細かく、舌触りの良い肉質がさらなる美味しさを演出してくれる絶品豚肉です。

那須どり

深い旨みだけでなく、程よい歯ごたえに柔らかさを合わせ持つ良質な鶏肉。プリプリ食感に加えてジューシーさもあるお鍋には丁度良いタイプの鶏肉です。さらに鶏の生臭さは一切なく、女性の方やお子様にもオススメです。

喜連川温泉なす

温泉を使ってハウス栽培を行うちょっと珍しいナス。
普通のナスに比べ食感がやわらかく、甘みがあり食べやすいのが特徴です。
高原ほうれんそう

那須高原で育てられた夏のほうれん草。
大きい葉や全体のボリューム感、みずみずしさが生み出すシャキシャキ食感が美味しい。
日光ゆば

現地の名物とも言われる二枚仕上げのゆば。
間に豆乳が残されているのが特徴的で、大豆の風味が一段と豊かな逸品です。
那須の白美人ねぎ

白い部分が特に長くなるように栽培された白ネギ。
辛みがほとんどなく甘く、食感も軟らかで、生でも美味しい大人気のブランド認定野菜です。
鹿沼こんにゃく

鹿沼市の山間部で育ったこんにゃく芋。
その芋を地元の澄みきった水と合わせ、それを一つ一つ丁寧に煮あげることで、歯ごたえのある美味しさが生まれました。

※上記は一例です。時期によって揃えられないものがあります。ご了承ください。

なすひかり: 一日の寒暖の差が大きく、川が多く綺麗な水源が富かという、稲作にはうってつけの環境で育てられました。しっかりとした味わいがあり、粒が大きいのが特徴的。甘みや香りも濃くツヤもしっかりとしています。粘りも強めで冷めても美味しく、噛むほどに旨味を感じる、食べ応えのあるお米です。

酒造りにとって命とも言われる「水」。
栃木には広大な山々が多数あり、大森林からの清涼な水が豊富に流れております。その良質な水を使って作り出される芳醇な地元酒の数々。自然の力と、熟練の職人技が、栃木ならではの珠玉の一杯を造り出します。